西贡从黎明开始挤满了客人的75年老字号粿条面馆

Phát(发)先生的家人一大早就起床准备食材,以便在早上5:30为顾客服务。

越南西贡,粿条是您可以在任何地区都能轻松找到的菜肴,从路边小型餐厅到装配空调的豪华餐厅都有。但每个地方却有不同的味道。由于其多样性,故这也是让许多客人“头疼”难以区分和选择的特色菜。

位于第一君,Calmette卡尔梅特街的路边上,是发先生家庭开立的餐厅。在这里,您将有机会享用香气美味的鱼肉粿条。现任店主发先生说,70多年前,他的父亲开了这家店。 “过去,这家餐厅位于卡尔梅特街和阮太平路的三岔路口位置,然后搬到距离旧地4-5房间的新地方。于2019年,这个地方拥有75年的历史了”业主说。


坐落在宽度不到一米的房子里,但餐馆的厨房摆放得整整齐齐,为厨师提供足够的作业空间。客人被安排坐在前面。这里厨师的厨艺带有华人的料理方式。菜单上唯一有粿条,配上鱼,肉,或者猪肝。

与常规细长和嚼劲的普通面条不同,这个地方的面条像米粉一样柔软,其宽度大一倍。大个,肉肥的线鳢鱼经过初步加工和去掉骨头后,被切

成薄片并用香料调料适当放入腌制而成。烹饪时,厨师只需煮沸,放入碗中,然后带给客人食用即可。

这道菜给人留下深刻印象的就是汤。除了鱼,餐厅还使用猪骨头炖汤。因此,汤看起来很清澈,味道清淡微甜,刚刚端出来时香气芬芳,吸引迷人。

鱼肉粿条与豆芽,韭菜蔬菜搭配一起吃,加上切碎的葱花,摆放在碗最上面很突出显眼。老式杯中还有一杯调过的鱼露。一看,许多顾客会以为这是原味纯鱼露,但只有当你把肉块蘸到鱼露中尝一口时,你才会对店主的厨艺感到惊讶,鱼露已经被调料成又咸又甜,非常适口。你可以根据自己的口味添加一些切碎的辣椒或胡椒。

行程推荐:胡志明市环城一日游

在西贡可能很少见粿条这道菜,但却是最古老的餐厅之一。此份粿条最引人注目和给人留下印刻的印象在于肥肉柔嫩的线鳢鱼片,因为使用最新鲜最好吃的食材。

从黎明起,去发先生的餐馆,你会看到在店前面座满了客人。一大早就来吃的人大多是老客户,有出租车司机,打的司机和父母带孩子上学和老人。所有人都熟悉这西贡70多年历史的粿条味道。

和我座在一起的是明先生,他已经60多岁了。今天西贡黎明就起了大风,明先生慢慢地夹着每一小块辣椒,在等待主菜的同时在鱼酱上加了一点胡椒粉。当一碗鱼粿条端出来面前时,明先生将两个酥脆的油条放入碗中并将所有碗里的食材混合均匀。

如果想探索更多越南旅游攻略、越南旅行景点或热门行程推荐,请点击
http://cn.fareastour.com/

西贡独特声音的明先生说:“过一两天,我又走路到此餐厅吃。现在,很多家店同样售卖,但我仍然选择这个餐馆,因为这个家庭代代传流下来的心和才“。

餐馆的营业时间为每天5:30至10:30。每份的价格从35,000越南盾不等,与第一郡中心的餐厅相比是相当便宜的。“吃得好吃,以后记得回来吃吧,孩子!” 是当我离开餐厅的时候,明先生对我说的最后一句话。

Your email address will not be published. Required fields are marked *