西贡的多种草野饼子

越南西贡街市不缺少各种好吃的草野饼子如北方人的苎饼,高棉人的管饼或者顺化的夫妻饼。所以如果有机会到越南西贡旅游,你应该品尝这些好吃的饼子。

1.苎饼

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苎饼是传统甜饼之类,起源于北中部平川。苎饼是方形的,被简单的抱起开,里面有黑油油的颜色。苎饼的清香和甜美让谁都被吸引。苎饼是由糯米面和被舂的苎叶一起拌和。饼核有熬绿豆然后把糖拌进去。把饼面团弄成逐一小圆,压扁然后把饼核放进去,用干蕉叶抱起来和烩饼。

参考:越南签证 / 河内旅游 / 下龙湾游轮

2.夫妻饼

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夫妻饼是顺化古都传统饼子。主要的成分是团粉和饼核。饼核由舂软绿豆、擦成丝儿的椰肉,然后用椰子叶抱起来。不仅是小吃,夫妻饼还出现在婚礼之际或者顺化人的重要节日。

3.柑饼

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这种饼在西贡街头便道或者在小集市卖很多。饼皮由糯米面和小米面做成的。饼被团弄然后炸出来到饼成为黄澄澄的时候。炸后,等饼凉了和把糖浆冲上饼。这种糖浆有黄澄澄的颜色、清湛和有清甜味道。

4.婆罗密叶管饼

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这种饼起源于朔庄和茶荣高棉人的熟悉小吃。管饼由小米面、锋利叶的颜色、糖和椰汁做成的。以前人家用竹筒作饼范,但至今人家是用铝管作饼范。把饼面倒下饼范然后篜起来。两分钟饼就熟了。饼熟的时候有婆罗密叶子的颜色和清香。然后把一下擦成丝儿的椰肉和芝麻放进去。

5.椰子发糕饼

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主要的原料是面粉、焙粉和鸡蛋。饼核是擦成丝儿的椰肉、白糖、篜绿豆。烙饼在圆柱饼范。椰子发糕饼又脆又艮。所以非常好吃和诱惑。

6.燕耳饼

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之所以叫做燕耳饼是因为它的外形像燕窠一样。饼由糖、小米面、木薯淀粉、椰汁做成的。把这些原料搀和起来然后炸起来。饼中间膨化、饼沿曲起来,有黄澄澄的颜色。看起来非常吸引。应该又喝茶又品尝燕耳饼。这样享受让饼味道更好吃。

作者:Jack Jeny

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